Magret d'ànec amb vinagreta de llegums

Magret d'ànec amb vinagreta de llegums

El magret és una carn que no és gaire habitual en l’alimentació dels nens, però és molt nutritiva i té un gust boníssim! El Pep amb l’ajuda del Ferran ens faran un plat ideal per impressionar els convidats que vinguin a casa. Al final del programa coneixerem per què la poma i el formatge lliguen tant entre ells, tot i tenir gustos molt i molt diferents.

Ingredients (Per a 2 persones)

• 1 magret d’ànec
• 50 g de mongetes cuites
• 50 g de llenties cuites
• 50 g de cigrons cuits
• Oli
• Vinagre
• 1 cullerada de mostassa
• Porradell
• Sal
• Pebre

Preparació

1. Hem començat salpebrant el magret d’ànec i l’hem posat en una paella al foc per la part de la pell. L’hem fet coure durant 10 minuts fins que la pell ha quedat daurada.
2. L’hem cuit durant 4 minuts per l’altra banda i l’hem deixat refredar.
3. Per a fer la vinagreta de llegums hem agafat un bol i hihem posat força oli, vinagre, 1 cullerada de mostassa i una mica de porradell.
4. Ho hem remenat bé i finalment hem incorporat totes les llegums.
5. Per acabar, en un plat hem posat unes làmines ben fines de magret i li hem afegit la vinagreta de llegums per sobre.